‘ร้านขนมผสมความรัก’ธุรกิจวัยโจ๋ หลงรักของหวานแบบไทยๆ
หากรับประทานขนม แล้วรู้สึกมีความสุข นั่นเรียกว่า เราตกหลุมรักขนมเหล่านั้นรึเปล่า แต่สำหรับชายหนุ่มที่หลงรักในขนมหวานแบบไทยๆ ไม่ปฏิเสธว่าตนหลงรักขนมที่รับประทานเข้าเต็มเปา จากที่ไม่มีความรู้ด้านการทำขนม อาศัยใจรักเรียนรู้เพิ่มเติม สุดท้ายก่อเกิดเป็น ร้าน WAYDHANAR (เวย์ตาน่า) ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ร้านขนมผสมความรัก” ที่ทุกๆ ส่วนผสมล้วนมาจากความรัก ความเอาใจใส่ และความห่วงใย จากผู้ผลิตล้วนๆ
แม้ชื่อร้านจะฟังดูแปลกสักหน่อย ดูไม่เหมือนเป็นชื่อของร้านขนมหวาน แต่ด้วยความที่ฝักใฝ่ในพระพุทธศาสนาของ นายนนทกช ปัญญาปัทม์ เจ้าของบริษัท เวย์ตาน่า จำกัด บอกว่า แผลงมาจากคำว่า เวทนา คำศัพท์ในพุทธศาสนา ที่แปลว่าความรู้สึก ซึ่งก็ตรงกับความตั้งใจที่จะทำขนมออกมาเน้นคุณภาพในทุกๆ ด้าน ให้กับลูกค้าที่เปรียบเสมือนคนในครอบครัวได้รับประทาน แล้วรู้สึกมีความสุขที่ได้รับประทานขนมที่มีรสชาติอร่อย
โดยเริ่มจากความชื่นชอบรับประทานขนม ทำให้สนใจกรรมวิธีขั้นตอนการผลิต ประกอบกับในช่วงนั้นตนเองได้เข้าวัดทำบุญช่วยในเรื่องการจัดดอกไม้ และพบว่าผู้ใหญ่ที่ตนนับถือท่านหนึ่ง คือ ม.ล.จิราธร จิรประวัติ (ครูโต) Food Stylist หรือนักจัดอาหารและทำอาหาร ได้ทำขนมสาคูมะพร้าวอ่อนไปถวายพระอยู่เสมอ ซึ่งมีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร ทำให้สนใจที่จะเรียนรู้ โดยครูโต ก็ยินดีสอนทำสาคูมะพร้าวอ่อนให้ จนเป็นที่ติดอกติดใจของคนในครอบครัว และญาติๆ ที่มักจะนำไปให้เพื่อนๆ ที่ทำงานได้รับประทาน จนเริ่มมีออเดอร์จากคนรอบข้างเพิ่มมากขึ้น สุดท้ายจึงตัดสินใจทำสาคูมะพร้าวอ่อนขายที่ตลาดละแวกบ้านย่านบางขุนนนท์ แต่ขายได้เพียง 1 เดือน ก็ต้องหยุดไปเนื่องจากความเหน็ดเหนื่อยของพ่อค้ามือใหม่ แต่กลับมีลูกค้าโทรมาสอบถามเรื่องขนมอย่างต่อเนื่อง
ทำให้ นนทกช กลับมาเป็นพ่อค้าขายขนมอีกครั้ง ด้วยการใช้พื้นที่เล็กบริเวณหน้าบ้านเป็นหน้าร้านเพื่อขายสาคูมะพร้าวอ่อนเพียงอย่างเดียว โดยตกแต่งอย่างเรียบง่าย เน้นการใช้สีขาวสะอาดตา ส่วนแพคเกจก็ใช้กระดาษธรรมดาที่ออกแบบเอง ส่วนขั้นตอนการทำก็ค่อนข้างพิถีพิถัน จากการกวนกะทิ ที่ได้นำกรรมวิธีการกวนช็อกโกแลตมาใช้ ทำให้ความร้อนทั่วถึง ได้สัมผัสที่เนียนกว่า และให้ความหอมมากขึ้น เป็นต้น
เมื่อเริ่มมีหน้าร้านเป็นของตัวเอง ทำให้ นนทกช คิดทำขนมชนิดอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง เน้นไปที่ขนมไทยที่นับวันจะหารับประทานได้ยากขึ้น หรือสูตรดั้งเดิม ซึ่งขนมบางชนิดก็นำมาใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมให้เข้ากับกระแสความนิยมของผู้บริโภคในปัจจุบัน เช่น กลีบลำดวนที่นอกจากจะมีสูตรดั้งเดิมแล้ว ทางร้านยังได้นำงาดำเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบด้วยเพื่อสุขภาพ เป็นต้น
ปัจจุบันทางร้านมีขนมไทยๆ กว่า 10 รายการแล้ว ได้แก่ สาคูมะพร้าวอ่อน สินค้าขายดี, เม็ดบัวฉาบอาบความรัก, ขนมผิงจักรพรรดิ, ทอฟฟี่กะทิพีนัทนมสด, ข้าวเกรียบเลิศรส เวย์ตาน่า ที่ทำจากข้าวหอมมะลิแท้ ถือได้ว่าปัจจุบันหารับประทานได้ยากเต็มที และขนมโสมนัส คุกกี้ไทยโบราณ ที่ทำจากมะพร้าว เป็นต้น
นอกจากรสชาติขนมที่เน้นคุณภาพแล้ว สลากที่บรรยายสรรพคุณขนมแต่ละชนิดของ ขนมผสมความรัก ถือว่าไม่ธรรมดาเช่นเดียวกัน เพราะความถนัดของเจ้าของที่เรียนจบมาทางสาขาโฆษณา คณะนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ดังนั้นการโฆษณาสินค้าของตัวเองด้วยคำพูดเก๋ๆ คงไม่แปลก แต่ในทางตรงกันข้ามกลับทำให้ลูกค้าที่ได้อ่านมีรอยยิ้ม และเมื่อซื้อไปเป็นของฝากก็จะสื่อถึงความตั้งใจของผู้ให้และผู้ผลิตได้เป็นอย่างดี ซึ่งถือเป็นความสุขของคนทำขนมขายแทบทุกคนที่ต้องการให้ผู้ที่ได้รับประทานขนมที่ตนเองมีความสุข
แม้ขณะนี้ขนมของนนทกช จะมีหลายรายการ แต่ก็ไม่ได้ผลิตเองทั้งหมด ซึ่งขนมบางตัวก็ได้จ้างให้โรงงานที่มีมาตรฐานการผลิตสูงผลิตให้ตามสูตรที่กำหนด ตามคำแนะนำของครูโตเช่นเดียวกัน เพื่อความคล่องตัวในการขายสินค้า และเพื่อรองรับการขยายสาขาที่วางสินค้าในวิลล่า มาร์เกต เกือบทุกสาขา เช่น อารีย์ สาขาแจ้งวัฒนะ รัชโยธิน ราชพฤกษ์ และสาขาใหญ่ตั้งอยู่ที่ตลาด อ.ต.ก.
ด้วยวัยเพียง 25 ปี แต่สามารถก้าวเข้ามาเป็นเจ้าของธุรกิจอย่างเต็มตัว ซึ่ง นนทกช อาศัยปรัญชาง่ายๆ ในการดำเนินธุรกิจ คือ ทำงานอย่างไม่หวังผลลัพธ์ แต่ต้องทำให้ดีที่สุด และสุดท้ายสิ่งดีๆ ก็จะเกิดขึ้น จากความตั้งใจ อารมณ์ความรู้สึกลงไปในทุกขั้นตอนการผลิต
สนใจติดต่อ 08-9440-0676 หรือที่ www.waydhanarshop.com
kkkk
ขอบคุณข้อมูลจาก ผู้จัดการออนไลน์
huahinhub Thanks
kkkkk
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น